Илья Мечников выяснил, что люди болеют в основном из-за самоотравлений, вызванных бактериями в кишечнике. Ферменты молочной кислоты, содержащиеся в квашеных овощах, могут улучшить состояние кишечника и повысить устойчивость к инфекциям. Квашеная капуста и огурцы без добавления соли являются источником молочной кислоты. Квашеные овощи укрепляют организм, помогают поддерживать стройную фигуру и повышают жизненную активность.